Blanc de Noirs

Vieilles vignes

“L’expression du terroir signée Carreau”

100% vieux Pinots Noirs
Sélection parcellaire Les Bondonnots
Millésimé
Dosage : Extra Brut
Production limitée
Conduite en Zéro Herbicide
Certification : HVE – VDC – VEGAN*
(* à partir du millésime 2016)

Au nez, une profondeur axée sur des arômes de bonbons acidulés, de poire juste mûre, structurés par des notes minérales. Cela nous mène à des saveurs en bouche encore très fraîches, comme celles du pomelo chinois, structurées par une grande charpente dont l’ossature est renforcée par le faible dosage. Un millésime de vieux plans, très frais, qui laisse imaginer de belles évolutions aussi en garde, le potentiel est là.

En accord :
– Coquilles saint jacques grillées
– Risotto aux zestes de citron
– Foie gras au coulis de framboise

186,00€

Soit 31€ la bouteille