La famille Carreau est présente à Celles sur Ource depuis au moins 1543, époque à laquelle elle a retrouvé la trace d'un ancêtre déjà vigneron à l'abbaye de Mores. Le patrimoine viticole est resté dans la famille et des générations de vignerons se sont succédées en Parmailles, Val de la Porte, Bondonnots, Dalivard, Bochot, Val de Veine... noms chantants les futures créations de Lionel.
Situé donc au cœur de la Côte des Bar, dans la Champagne du Sud, Lionel perpétue, respecte et transmet la tradition reçue de son père et ses grands-parents à Oriane l'une de ses trois filles, avec qui il partage le quotidien du domaine familiale. Tous deux travaillent la vigne dans le respect de la nature, se basant sur les actions d'une viticulture durable. Ils vinifient leurs Champagnes, qu'ils assemblent en fonction des récoltes.
Les parcelles sont plantées en majorité de Pinots Noirs et Lionel a fait le choix judicieux de planter des Chardonnays et conserver les Pinots Blancs Vrais de ses grands parents pour réaliser des Champagnes mono-cépage ou d’assemblage qui vous séduiront…
Notre sélection
LES CUVÉES DU CHAMPAGNE LIONEL CARREAU
De nous à vous, pour partager ces moments d’exception
RÉSERVE
LE TEMPS EST LAISSÉ AU VIN
Assemblage de Pinot Noir (majoritaire) et de Chardonnay.
Brut sans année
Le vin s’est épanoui sur lies, en cave.
Le nez, fruité légèrement grillé, renvoie en bouche à un bouquet subtil où s’enlacent puissance et finesse, qui laisseront des notes aromatiques et nuances épicées.
Une belle finale soulignée par ses bulles délicates qui nous rappellent la générosité du temps. Une manière originale de l’associer, outre l’apéritif : un vieux parmesan ou un petit chèvre sec.
Disponible en Magnum
TRADITION
DU CARACTÈRE
Mono cépage de Pinot Noir,
Brut sans année
Ce Champagne de l’apéritif offre, derrière sa belle robe dorée claire, un nez fruité et une bouche expressivement vive et gourmande. Cette attaque puissante laisse place à des arômes de pain brioché aux fruits secs, aériens et charmants.
Grand complice des charcuteries, il s'accorde aussi bien avec la densité d'un jambon de pays qu'avec l'onctuosité de rillettes ou la suavité d'une fricassée de champignons des bois.
Disponible en Magnum
ROSÉ
FRAÎCHEUR & LÉGÈRETÉ
Mono cépage de Pinot Noir,
Rosé d'assemblage
Brut sans année
Ce Rosé à la robe satinée couleur corail, nous offre un nez riche en fruits ; abricot, pêche de vigne, groseille et même framboise se retrouvent pour une danse rythmée.
Laissant place à une attaque franche et une bouche amplement crémeuse, les fruits pulpeux et croquants se retrouvent soulignés par une acidité qui mène à ce final si frais et léger.
A déguster à chaque instant, parfait pour accompagner des grillades, ou en dessert bien sûr, une crème pâtissière n’en sera que meilleure.
CUVÉE PRÉEAMBULLES
FINE ÉLÉGANCE
Alliance de trois cépages:
Pinot Noir en majorité, Chardonnay et le rare Pinot Blanc Vrai,
Tous en tête de cuvée, mis au service du raffinement de cette cuvée.
Cuvée Millésimée.
Production très limitée
De son flacon ambré à la flûte transparente, sa robe claire est bordée d'une dentelle de bulles délicates. Au nez, comme une crème de pêche mure et de mirabelle qui nous procure de la douceur.
Une effervescence crémeuse que l’on retrouve en bouche après une attaque franche, des arômes qui se prolongent, finement cousus par une touche d’acidulé qui reste en bouche.
Une cuvée charmeuse et intense qui associe élégance et rondeur grâce à son dosage subtilement ajusté.
Parfait pour accompagner une suite de verrines aux crustacés, des fruits de mer ou simplement pour se faire plaisir comme un préambule à une divine soirée.
CUVÉE BLANC DE NOIRS
VIEILLES VIGNES
A la bourguignonne:
100% Pinot Noir de la Côte des Bar, cépage emblématique de la Champagne du Sud
Tête de cuvée uniquement, premiers jus de presse
Sélection parcellaire Les Bondonnots
Vignes vieilles de 50 ans et plus
Cuvée Millésimée
Production limitée
Au nez, une profondeur axée sur des arômes de bonbons acidulés, de poire juste mûre, structurés par des notes minérales.
Cela nous mène à des saveurs en bouche encore très fraîches, comme celles du pomelo chinois.
Structurées par une grande charpente dont l’ossature est renforcée par le faible dosage.
Un millésime de vieux plans, très frais, qui laisse imaginer de belles évolutions aussi en garde, le potentiel est là.
En accords mêt&champagne : Sur des chairs fibreuses et droites et des saveurs zestées : coquilles saint jacques grillées, risotto aux zestes de citron, foie gras au coulis de framboise…
Mais surtout faites-vous plaisir !
De vous à nous
NOS DERNIÈRES ACTUALITÉS ET DISTINCTIONS
Articles de presse, distinctions... on parle de nous
-
X
Appréciez les commentaire dans le guide Bettane et Desseauve - Grand guide des Vins de France 2012 – notations disponibles sur le Guide en ligne http://www.bettanedesseauve.com/
-
X
- Février 2015 : Sponsor du Projet 4L Trophy de l’ITEP de Mery sur Seine
- Février 2012 : 2ème Participation au 4L TROPHY avec l'équipage 215.
- Février 2010 : Sponsor de l'équipage 1225 au Raid Humanitaire le 4L TROPHY, ayant pour but fournir du matériel éducatif, scolaire et sportif aux enfants et écoles marocaines. -
X
Grand Concours IWSC :
- Champagne Tradition: Médaille d'argent 2013, 2014, 2016
- Champagne Tradition : Médaille de Bronze 2015
- Champagne Réserve : Médaille d'argent (exceptionnel) 2016 -
X
Médailles remportées au cours des dernières années du concours Gilbert & Gaillard
Champagne Brut Tradition : Médaille d’Or 2015
Champagne Cuvée Réserve : Médaille d’Or 2015, 2016
Champagne Cuvée PréemBulles : Médaille d’Or 2015, 2016 -
X
Gagnant du Concours Champagne en Cuisine organisé par les Champagne de Vignerons lors de la 5ème édition.
-
X
Médailles remportées en 2015 au concours Feminalise :
- Champagne Cuvée PréemBulles : Médaille d’Or 2015
- Champagne Rosé : Médaille d’Argent 2015 -
X
Appréciez les commentaires du guide Gilbert & Gaillard Guide des Vins 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, où nous sommes sélectionnés
-
X
Médaille remportée au concours ELLE à table :
- Champagne Réserve : or 2016
- Trophée du meilleur nouveau vigneron 2016 - “AOP Champagne | Couleur jaune clair aux reflets vert pâle. Le nez s'exprime pleinement sur les fleurs blanches et les agrumes. Les bulles sont franches mais délicates, la bouche vineuse et charnue, une finale aux arômes herbacés et mentholés donne au vin sa belle personnalité.” -
X
Médaille remportée au concours Decanter :
- Champagne Réserve : Bronze 2016
- Champagne Rosé : Commended en 2016
- Tradition : Commended en 2015, 2016 -
X
Médaille remportée au concours Decanter ASIA :
- Cuvée Préembulles Bronze 2016
- Cuvée Réserve Bronze 2016 -
X
Appréciez les commentaires du guide Dussert-Gerber où nous cuvées sont citées depuis 2013
-
X
Appréciez les commentaires du guide Vinalies Internationales (version 2016) où notre cuvée Préembulles est citée.
-
X
Bernard Burtschy a sélectionné notre Rosé comme l'un de ses 3 vins préférés toutes appellations françaises confondus.
et en parle : “Ce Champagne rosé de caractère a été élaboré en pur pinot noir à partir de la récolte 2008 [...]. Cette forte base de pinot noir lui donne de la personnalité, ce qui, associé à une fort belle densité, lui confère fraîcheur, élégance et vinosité. C'est une très grande réussite à un prix très accessible. Il se gardera bien.”
-
X
En troisieme position, notre rosé: “Ce Champagne rosé de caractère a été élaboré en pur pinot noir à partir de la récolte 2008 [...]. Cette forte base de pinot noir lui donne de la personnalité, ce qui, associé à une fort belle densité, lui confère fraîcheur, élégance et vinosité. C'est une très grande réussite à un prix très accessible. Il se gardera bien.”
-
X
Appréciez l'article "Avez-vous déjà testé le Champagne à table ? Quelques idées" du site L'EXPRESS.fr
-
X
Appréciez l'article "Champagne ! Frais, élégants, délicat ... Découvrez notre sélection de Champagnes. Le complice parfait pour un jour unique" de Mariée Magazine septembre/octobre/novembre 2014, dans lequel nous sommes cités.
-
X
Appréciez l'article du magazine Glass of BUBBLY mars/avril 2015 "The year of Champagne" dans lequel nous sommes cités.
-
X
Appréciez l'article du magazine Glass of BUBBLY mai/juin 2016 "A new lease of life after more than 450 years" dans lequel nous sommes cités.
-
X
Appréciez les articles de "Elle à table magazine (édition septembre/octobre 2016)" dans lequel nous sommes cités.
-
X
Nous serons présents à Saint-Denis - La Bruyère - (Belgique) le samedi 10 et dimanche 11 décembre 2016.
-
X
Nous serons présents à "Paris IV : La boutique éphémère des Champagnes de Vignerons" du 8 au 31 décembre 2016 - ouvert tous les jours de 12h30 à 20h00 (sauf dimanches).
Présence de Oriane CARREAU, le jeudi 15 et samedi 17 décembre.
Galerie l'Imprimerie - 16 rue Saint Merri - 75004 PARIS.
Vente des cuvées Tradition et PréemBulles -
X
- Paris (FR) Champagne Tasting - 7 Avril 2018 - 11h -19h
http://www.terredevins.com/evenements/champagne-tasting-2018/ -
X
- Montereau 77 (FR) - 20 au 23 avril 2018 - Foire de la Saint Parfait
http://www.ville-montereau77.fr/event/177e-foire-de-la-saint-parfait/ -
X
- Sens 89 (FR) - sam 28 avril au mer. 2 mai 2018 - Foire de Sens
https://www.ville-sens.fr/agenda/foire-de-sens-2018/ -
X
Médaille remportée au concours Decanter Asia 2017
Tradition : Silver 2017 -
X
Médaille remportée au concours Vinalies Internationales 2018
Cuvée PréemBulles : Argent 2018 -
X
Oct 2017 Article dans le Magazine Terre de Vins
http://www.terredevins.com/actualites/nouvelles-generations-champagne-lionel-carreau/
VENIR À NOTRE RENCONTRE
10 rue Ruisselot
